토종닭을 3시간이상 삶아 기름기를 완전히 제거한 후 살을 손으로 찢은 후 각종 야채와 견과류를 넣고 육수에 얼음을 띄워 시원하게 먹는 초계탕이다.
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자연과 사람이 하나 되는 세상을 오늘도 나는 꿈꾼다.
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