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강아지를 부탁해
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생선의 왕으로 불리는 참돔. 자연산 참돔은 선명한 체색을 자랑한다
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8일간 숙성시킨 참돔회
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참돔초밥
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소금으로 간을 한 후 청주의 증기로 조리한 도미술찜
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선명한 체색을 자랑하는 자연산 참돔은 생선회, 구이, 찜, 조림 ...
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나에게 있어 추어탕은 초피를 먹기 위한 음식인지도 모른다. 곡성에...
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추어탕의 맛은 된장에 따라 좌우되기도 한다. 집된장이 들어갔다
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직접 끓인 추어탕에는 맛과 정성, 그리고 믿음이 담겨있다
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콜라겐은 열을 받으면 젤라틴으로 변한다. 미꾸라지 표면에서 상당량...
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자연산 미꾸라지의 색은 제각각이다. 인위적인 환경에서 자란 미꾸라...
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산낙지를 먹으면서 야만을 떠올렸다. 이 야만의 맛이란...
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벌교에서 산낙지와 보리새우를 맛봤다. 세발낙지는 마리당 2500~...
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