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#젓국갈비

충남 서산이나 태안에 가면 '우럭젓국'이란 음식을 맛볼 수 있다. 말린 우럭을 쌀뜨물로 끓이면서, 맛은 새우젓으로 낸다. 강화도에는 '젓국갈비'라는 음식이 있다. 핏물을 빼 돼지갈비에 갖은 채소를 넣고 맑게 끓인 음식이다. 우럭젓국처럼 간을 새우젓으로 한다.

ⓒ김진영2019.11.07
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